我們都知道食物放久了會壞，所以人類發明了冰箱，讓微生物「冬眠」，延長食材的新鮮保質期。但，這樣就足夠了嗎？請看我們的科普視頻。

　　視頻文字稿

　　的確，「低溫環境可以抑制大部分細菌繁殖，延緩食物變質」，但只是「大部分」。很多細菌其實都能在低溫下活躍生長。冰箱門一關，就是一個培養皿。
　　我們無意讓你焦慮，但事實上每一臺冰箱都存在著肉眼注意不到的「冰箱四菌子」，李斯特菌，沙門氏菌，志賀菌，還有耶爾森氏菌，一生致力于破壞食材，為腹瀉、嘔吐、急性腸胃炎的普及做出了重要貢獻。尤其是李斯特菌和耶爾森氏菌這類嗜冷菌，更是在零下二十幾度的冷凍室也能生存。

　　而如何抑制冰箱中的細菌數量，就是我們今天的話題。
　　「氣味」是我們打開冰箱的第一道挑戰，沒有誰家的冰箱是完全沒有異味的，只不過我們都以為是食物串味而已。其實，這往往是細菌繁衍旺盛的征兆，比如你以為是臭雞蛋，其實是硫化氫；你以為是咸魚，其實是甲基胺，你詫異為什么竟然還有腳臭味，那其實是甲硫醇。這些，全都是食材腐敗過程中，上述細菌產生的有害化學成分。
　　所以如果你以往只懂得用活性炭或者咖啡渣來消除氣味，注定治標不治本，甚至混合出更奇怪的氣味。

　　想要真正從源頭解決問題，我們建議在將食物放進冰箱之前，就做好分類和密封?？茖W的分類，讓你不會忘記食物的存在，從新鮮放到變質。而有效的密封器具，則可以減少細菌繁殖所必須的氧氣，避免多種食物分解時各個菌種互相感染、混搭，從而加速腐化進程。
　　消除冰箱氣味，本質上就是延緩食物的變質。

　　而除了從物理層面清潔，我們還可以給冰箱添加活性氧?；钚匝醯臍⒕硎菓{借自身極強的氧化性，迅速破壞細菌、霉菌的細胞膜，隨后滲透進入內部破壞脂蛋白和脂多糖，將這些微生物扼殺在產生異味之前。濕度越高，效果越好，非常適合在冰箱內使用。一個小巧的設備，就可以創造一個24小時充滿活性氧的空間，有效延長食材數倍的保鮮時間。
　　如果你的冰箱使用頻率很高，還可以進一步加入負離子，它可以以更溫和的方式工作更長時間，降低細菌濃度，和極度活躍的活性氧搭配使用，保鮮更全面。
　　冰箱是人類與微生物對抗的重要武器，讓人們得以跨越地域和季節享用到更多新鮮、健康的食物。而現在，活性氧和負離子又增添了另一層的新鮮保障。
　　我們健身、減脂、低糖低碳，任何的品質生活習慣背后都有著一系列嚴謹的科學理論作為支撐。提高生活質量的過程，也是一個不斷獲取更多科學常識的過程，即便看不見摸不著，你也能感受到，科學就是潤物細無聲的智慧。

　　EraClean 世凈新品眾籌

　　本期視頻來自EraClean 世凈的贊助制作，我在?之前的文章里介紹了他們的冰箱除味器，而近日 EraClean 世凈推出了他們的年度新品「冰箱除味殺菌器 Max」，并在小米有品 開啟眾籌。

　　冰箱除味殺菌器 Max 不僅延續了前代冰箱除味器方便懸掛的設計，還特別推出了磁吸配件可以方便的吸附在衣柜、鞋柜等其它不方便用掛鉤懸掛的地方，讓產品的使用場景更為廣泛。

　　外觀上，冰箱除味殺菌器 Max 雖然采用了與前者相似的設計，但體積大了一圈，這是因為它相比前者除了可以釋放 O3 活性氧除菌祛味，還能生成 O2- 負離子，以提供更深層次的殺菌和異味分解能力，同時還增加了電池容量和無線連接模塊。
　　相比 O3 活性氧，O2- 負離子特性更為溫和，并且自然界中負離子無處無處不在。打雷閃電、植物的光合作用、瀑布水流撞擊等自然現象都可以產生大量的負離子，這就是我們在雷雨天氣、森林里、瀑布旁會感到空氣清新的原因所在。

　　我們知道人體長期暴露在高濃度的 O3 活性氧環境中并不是一件好事，所以前代產品更多適用于冰箱、鞋柜和衣柜等儲物空間里。但負離子的加入讓冰箱除味殺菌器 Max 有了更多的使用場景，我們可以將其置于車內或洗手間這樣小空間的密閉環境里，并通過藍牙與手機直連更簡單快捷地操作功能設置，你不僅可以選擇使用場景控制其運轉模式（O3 活性氧或負離子），還能調整濃度和定時啟動關閉。
　　值得一提的是冰箱除味殺菌器 Max 還內置了震動感知功能，當我們長期將其置于密閉空間內并不時開門拿取物品時，它能根據開門時產生的震動及時暫停運行，以確保萬分之一的安全隱患。

　　無論是單獨使用 O3 活性氧或 O2- 負離子，還是兩者交替使用，甚至定時啟動關閉，冰箱除味殺菌器 Max 都能盡可能完美的契合每一個放置場景。而最高 60 天續航能力的提升，都讓冰箱除味殺菌器 Max 看起來好像一樣，但又的的確確完全不一樣。
　　如果你也在意環境空氣與潔凈，那或許你也需要一個它。
　　本文授權轉載自少數派（sspaime）。少數派幫你更好地運用數字產品，提升工作效率和生活品質。
　　本文作者：Microhoo，題目來自Unsplash：@thefinalshot